1、食材：土豆2个、苦瓜1根、蒜瓣少许、生姜少许、豆瓣酱1勺、生抽少许、白砂糖适量、植物油适量。
2、蒜瓣、生姜切片，苦瓜去馕切块，土豆削皮切块备用。
3、苦瓜和土豆分别入油锅炸熟。
4、将炸好的苦瓜和土豆捞起沥干油备用。
5、锅里留少许底油，加入蒜片和姜片爆香。
6、加入一勺豆瓣酱炒香。
7、加入少许生抽炒匀。
8、加入半碗水烧开。
9、将土豆倒回锅内炖煮。
10、汤汁快干的时候倒入苦瓜。
11、将汤汁烧干，关火，倒入半勺白砂糖拌匀即可。
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