1、鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬,所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右,不要开水。
2、然后用铁丝球用力的擦,擦甲壳不要擦鱼肉,不然会把肉刮伤。
3、或者直接用小刀把甲壳撬开,清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险,注意不要碰伤手。
4、首先要给中华鲟洗干净,然后摸摸他的软骨进行揉搓,不要把软骨弄断,然后抛开中华鲟的肚子,把内脏取出来,就可以上锅蒸煮。
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