1、制作食材：猪肝300克，嫩姜丝150克，水4杯，盐1小匙，太白粉2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。
2、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
3、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
4、煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
5、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
6、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
7、起锅前淋上香油、米酒即可食用。
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