1、倒入250g的糯米粉,先加入130的开水,一般加水一边用筷子搅拌,然后再80g的温水,再次搅拌均匀,下手将糯米粉搓揉成团。
2、将糯米团搓揉至表面光滑,用手拉一下能够轻松拉长而且不会断掉,制作汤圆皮用的糯米面团就做好了,然后放在一旁静置半个小时备用。
3、等黑芝麻糊冷冻成型之后,从冰箱中取出来,用刀切成大小相同的小方块,100g的黑芝麻能够做出50份的馅料。切好之后,将它们都团成小圆球备用。
4、取出咱们做好的糯米面团,用手搓成长条,同样切成50个大小一致的小剂子。取出一个小剂子,用手捏成小圆饼,放入一个馅料,然后将口收紧、揉圆,一个汤圆就做好了。
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