1、用料:糯米150克、水适量、红枣4颗、葡萄干1杯、熟的黑芝麻一把、红豆沙一小碗、白糖适量、蜂蜜(或花蜜、果酱)适量、其他果脯适量。
2、先将各种辅料洗净准备好。
3、再将糯米洗净,先泡1个小时(也可以不用泡,不提前 泡就要多加点水),上电饭锅煮(就像普通的煮米饭,为了有点劲道,水量要比 平时煮饭的水少点,如果已经泡过一个小时,则水刚刚淹没米就可以了)。
4、将煮好的米饭盛到碗里,放入一半黑芝麻、葡萄干、适量白糖(依据自己口味 添加),拌匀。
5、在另一只空碗里抹上一层油(为了后面好倒出来),将红枣摆在碗底,再撒上适量熟的黑芝麻,盛一半拌好的米饭放到这个碗里,用勺子压实,压平,再在上面铺上一层红豆沙,再将剩下的米饭放进去压实、压平。
6、拿出一个盘子,盖在装米饭的碗口上,再将碗和盘子翻转,八宝饭的雏形就做好了。(如果做得分量一次吃不完,可以用小一点的碗,多装几碗,暂时不吃的,可以放到冰箱里冷藏,定型后,用保鲜膜包起来,放到冷冻室,想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。 )
7、将装有八宝饭的盘子放到锅里,隔水蒸5分钟,取出,抹上果酱,香香甜甜中带着淡淡的李子的酸甜味的八宝饭就出炉啦!非常美味喔!
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