1、主料：鲈鱼1条、粉丝50克、蒜蓉200克、青红椒各1根。
2、配料：盐、糖、鸡精、料酒、黄油、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。
3、粉丝温水浸泡回软。
4、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀，一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、取净锅一个，入油烧热，倒入放有调料的蒜蓉碗中，微微没过，然后搅拌。
6、将粉丝取出，伴上少许蒜蓉调料，铺在盘底。
7、鲈鱼剔骨斜刀取肉，码放在粉丝上。
8、在鱼身上涂抹蒜蓉，放入开了锅上蒸10分钟即可，取出鱼，倒少许豉油，淋少许热油。
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