1、原料:鸡蛋三到四个、芹菜200克。
2、调料:包括食物油、盐、葱等。
3、将芹菜的根部和坏叶去掉,洗干净,并切成小节;葱洗净,切成小段。
4、将鸡蛋打入一只碗中,加入少许盐,将其打散。
5、将锅洗净加热烧干加入适量油,待油烧热后,将鸡蛋液倒入,将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼,然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块,并盛入盘子里待用。
6、在锅内加适量的植物油,将油烧热后,将芹菜下锅,用大火翻炒一分钟,之后将煎好的鸡蛋加入,翻炒几下,加入盐和葱段,再翻炒几下。
7、最后就是将其装盘。
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