1、虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸。
2、虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用。
3、茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒。
4、将肉馅均匀填塞到茄盒中,蛋打匀,加入生粉调成蛋糊,油烧至温热,将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。
5、这样鲜香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以选择撒些椒盐直接吃就可以。
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