1、主料：牛蹄筋适量。
2、辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量。
3、牛蹄筋下锅焯水。
4、锅中放油，冰糖小火。
5、炒制香油色。
6、下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。
7、翻炒均匀。
8、加生抽，老抽，耗油，加水煮开。
9、倒入高压锅压半个小时左右了。
10、高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁。
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