怎样炒姜丝

1、食材准备：盐水鸭肉160克、姜60克、酱油1勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各适量。

2、盐水鸭肉撕成条状。

3、新鲜的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成长条状。

4、锅中油烧热，入鸭丝快速翻炒十几下。

5、加入姜丝炒匀。

6、加入红绿椒翻炒均匀。

7、加入一勺酱油。

8、半小勺糖。

9、再淋入少许香油关火即可盛出。

营养价值：

1、生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

2、可食用部分95％。每100克中含能量172千焦，水分87克、蛋白质1．3克、脂肪0．6克，膳食纤维2．7克，碳水化合物7．6克、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0．02毫克、核黄素0．03毫克、尼克酸0．8毫克；维生素Ｃ4毫克；钾295毫克、钠14．9毫克、钙27毫克、镁44毫克、铁1．4毫克，锰320毫克、锌0．34毫克、钼0．14毫克、磷25毫克、硒0．56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。