1、食材:山楂700g,冰糖200g,绵白糖适量,盐适量,清水适量。
2、山楂倒入清水,撒入适量的盐,浸泡二十分钟清洗干净。
3、山楂去蒂,对半切开;将刀插入山楂,核中转一下,剔除山楂核。将切好的山楂泡入淡盐水,防止氧化。
4、山楂、冰糖倒入锅中,水没过食材,开大火,用铲子辅助搅拌;水开、冰糖化、山楂变软,关火。
5、倒入搅拌机中打碎,将山楂泥倒入锅中;加入适量白糖。大火煮开,不停搅动。
6、煮开后转小火,慢慢熬至粘稠厚重状态,关火。倒入底部抹油的玻璃碗中,震动排气,放入冰箱冷藏一天,山楂糕制作完成。
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