1、生肚洗净,焯水约3分钟,肚紧实即可捞出,再冲洗一次。
2、将整个肚,分切较大的几块,高压锅约15-20分钟,炉火30-40分钟,筷子不用穿过,煮太烂影响凉菜口感,捞出后可直接浸入冰水,或凉后入冰箱冷藏。
3、冷藏后的肚,切丝装盘。
4、柔滑花生酱、盐、味精、香油拌匀。
5、将拌匀的酱汁淋在肚丝上。
6、撒上葱花,当然还可以添加香菜、辣椒丝等,拌匀后,一款清爽的夏日凉菜就完成啦。
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