1、大部分奶酪是不能代替淡奶油的,但是奶油奶酪可以,因为奶油奶酪的质地接近奶油,而且味道也比较相似。
2、奶酪在我国并不是很受欢迎,但在西方国家是最受欢迎的食物之一,这是一种天然的食物,有着悠久的食用历史。
3、根据制做工艺来看,奶酪可以分为生奶酪和熟奶酪两种,这两种奶酪均可直接食用。
4、熟奶酪的制作过程相对复杂,比生奶酪多了一次发酵和去水,发展到现在,在奶酪的制作过程中,可以根据自己的风味进行调制,就有了甜奶酪、咸奶酪和臭奶酪等品种。
5、生活中常见的奶酪有卡尔菲利干酪、博斯沃思奶酪、切达奶酪、菲达奶酪、马苏里拉奶酪等。
6、淡奶油指的是动物奶油,在制作蛋糕时常常用到,也是一种天然的食材,由牛奶中的脂肪分离而来。
7、动物奶油的奶香感更强,食用起来口感更加细腻,油腻感较低,但是稳定性就会差些,也就在2到3个小时左右。
8、要想去掉淡奶油中的奶腥味,可以在淡奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、柠檬汁、橙汁等。
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