1、先将虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌,沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用。
3、炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出;
4、炒锅热油,下入葱姜蒜爆香后,下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。
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