1、猪腿肉400g，豌豆220g，蒸肉粉120g，生抽100g，香葱适量，花生仁40g。
2、准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。
3、花生浸泡后去掉红衣；鲜豌豆剥去壳，洗净备用。
4、准备好自制白米粉。猪肉沾满米粉。逐片码放到碗中。
5、豌豆倒入碗中，用适量米粉拌匀。加入花生仁。淋入生抽，拌匀。拌好的豌豆倒在米粉肉上。
6、锅中水开，放入米粉肉。加盖，大火蒸40分钟。
7、取一口径大于碗口的盘子。
8、将碗倒扣于盘中。倒扣后，米粉肉在豌豆的上面；撒上葱粒。
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