1、食材：排骨300克、南瓜250克、姜3片、蒜3瓣、葱粒少许、红烧酱油15毫升、料酒10毫升、冰糖5克、食盐2克。
2、准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
3、炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块。
4、将排骨煎至两面金黄。
5、放入料酒、红烧酱油和冰糖。
6、将调料和排骨炒匀，加入没过排骨的开水，煮沸后转小火，焖煮20分钟。
7、加入南瓜块，拌匀煮沸后焖煮至南瓜变绵软。
8、将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒葱粒即可。
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