1、准备材料:绿豆50g、小米10g、鸡蛋2个、清水110g左右、葱花、甜面酱、蒜蓉辣酱或油辣椒酱、 酱豆腐汁、油条和香油各适量。
2、将绿豆泡在水中10小时。
3、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊。
4、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊,用竹刮摊开。
5、摊成饼的形状。
6、在饼半熟的时候,打上鸡蛋,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花。
7、用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面。
8、夹进油条或薄脆,将饼皮一面折起,根据喜好添加甜面酱、酱豆腐汁和蒜蓉辣酱等调料即可。
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