1、猪软骨剁成小块,洗掉血水。山药削皮切成滚刀块,山药汁沾到汗毛孔奇痒,最好带上一次性手套操作。
2、水中放两片姜,凉水下猪软骨,焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3、实在怕猪肉腥味,重做一锅水,水中放一小把花椒,温水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
4、所有食材放到电压力锅里,放热水没过食物,加入几勺料酒。(此时不放盐)
5、选择“炖”档。
6、等待的时间调一碗“三合油”,沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋,再加几滴香油。再拍一瓣蒜放进去也是极好的。
7、电压力锅到时间后等放完气把全部汤盛到锅里,加盐煮一会儿。边加边尝,直到自己喜欢的咸度。(只加盐,其他什么都不要加。)汤鲜肉美,关火,开吃!
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