1、材料:面粉两碗,娃娃菜5颗,猪肉六两,葱一大根,花椒面一小勺,大料面一小勺,姜面一小勺,酱油十滴,葵花油二十滴,盐一大勺,鸡精一小勺。
2、一定要先准备要用的包饺子的面皮,提前弄好的话就会更加的好了,这样面皮有筋度,才会好吃的啊。
3、取两碗面粉,先加入冷水,开始和面。
4、把面和好了之后,一定要多多的揉一揉,只有多揉揉才能把面里的空气赶出去,面才会光滑,好吃的哦。然后把面放进一个小盆里之后,找一个大小和面差不多小碗盖住,让面好好的醒一醒哦,这个是面皮做的好坏的关键哦。
5、开始准备的饺子陷了哦。把娃娃菜弄成一片一片的,你要知道看着大,全部切成小小额碎块,然后洗干净,然后快捞出来,然后放到一个大盆里。
6、在娃娃菜上面撒上一大勺盐,然后开始用手揉搓我们的娃娃菜,一直用力的使劲的压娃娃菜,把娃娃菜里的水分充分的挤出去,这样就好吃莫不是只是水了哦。一定要多放一些盐,多用力的压。之后把娃娃菜捞出来,把水分弄出去。
7、然后拿一个大葱,把大葱洗干净之后,切成小小的碎块,一定要拿粗的那种大葱,那样的比较有味道的。然后把切好的大葱放到娃娃菜里,搅拌均匀,一整个的从都要切进去哦,要不会没有味道的哦。
8、然后开始切要用的猪肉,最重要的时候猪肉最好是冻一下再切,这样比较好切,还能切的很小很小,这样的话的饺子馅就会比较的柔软,不会太硬,不好吃的。切成小小的碎块之后加入到盆里。然后把所有的东西搅拌均匀。
9、然后加入十滴的酱油,加入加入酱油的量就是的所有的菜和肉变成均匀的红色,就好了,太少的话饺子没有味道,太多的话就都是酱油的味道了,就很难吃了,就一定要一边加一边自己尝试一下味道,直到合适为适合。加入盐,植物油,植物油多加一些我么你的饺子馅才能比较柔软,要不然做出来会很硬的。
10、然后把和好的面取一小条,然后揉揉成长长的,然后切成一小个一小个,之后用手揉揉,按压成圆圆的小饼那样的就好,这样全部弄好之后用小的擀面杖擀成小小的面皮。然后就可以包饺子了。
11、饺子包好了就可以下锅了哦,记住水开了之后才可以下锅的,要不饺子就坨住了不好吃了。水开了加入饺子之后,然后用铲子铲铲锅底,别让饺子粘在锅底上面,饺子飘起来大概有三五分钟的时候尝一下,熟了就可以出锅了。
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