1、材料:12个元贝,4条日本豆腐,1小棵生菜,50克腰果。
2、调料:1个红辣椒,1个鸡蛋,适量生粉,1片姜,1勺料酒,适量盐,糖和胡椒粉。
3、将红辣椒切成一个小圈圈,日本豆腐切成一小段,放进碗中,备用。
4、取出元贝,然后加入料酒、姜、盐、糖和胡椒粉腌制15分钟。
5、将生菜掰成一片片,放在盘中晾干。
6、将鸡蛋打散在碗中,然后将日本豆腐放进去蛋液中,让日本豆腐全部都沾上蛋液,然后放进生粉中转一个圈,裹上生粉。
7、然后将日本豆腐放进30度的油锅里油炸,炸成金黄色之后捞出锅,沥干油分。
8、将腰果放进去油炸至外表呈现焦黄色之后捞出锅子。
9、元贝和红辣椒圈放进油锅里翻炒一下,元贝快熟的时候就可以将日本豆腐放进去,加入少量的生粉水勾芡。
10、炸好的腰果倒进去锅内煮一下,然后就可以装盘了。
11、烧开一锅清水,加入少量的盐和油,再把一片生菜叶子下锅过下水,然后立马放进冷水中,生菜就可以保持原有的亮泽。
12、在盘子上先铺上生菜,然后将煮好的日本豆腐、腰果和元贝铺在上面,就完成了。
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