鸡胸肉做里脊腌制技巧 鸡胸肉腌制技巧

1、材料：鸡胸肉1块，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒适量，番茄酱适量，白糖适量，盐适量。

2、将鸡胸肉洗净七成手指粗细的肉条。

3、切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。

4、腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。

5、锅中加入油，油温五成热的时候放入肉条炸。

6、炸至肉条表面发黄以后捞出控油。

7、再复炸两分钟，使表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。

8、按番茄酱：白糖：白醋=5:3:1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。

9、锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。