1、主料：大虾400克、姜20克、蒜末30克、小葱40克。
2、辅料：料酒1勺、番茄酱1大勺、白糖1勺、盐适量。
3、虾去虾枪，挑起虾肠，剪掉虾尾骨。
4、用一勺料酒。适量盐腌制十分钟。
5、姜蒜切末，小葱切段。
6、腌好的虾，放入烧热的油里炸。
7、虾皮炸脆捞出。
8、锅里重新置油，姜蒜凉油下锅爆出香味。
9、加入一大勺的番茄酱，一勺白糖。
10、调入少量水，适量盐。
11、炸好的虾下锅翻炒。
12、小葱段下锅。
13、炒匀关火。
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