1、山药适量，油适量、盐适量、葱花适量
2、山药去皮，洗净，2、切片，同时把葱花切好备用。在去皮的同时先烧一锅水。
3、水冒泡就放入切好的山药片，焯下。
4、差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上。
5、烧锅热油，放入葱花炝锅。
6、然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。
7、翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了。
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