脏脏德式布丁塔的做法 脏脏德式布丁塔的制作技巧

1、食材：塔皮黄油60克、糖粉50克、全蛋液45克、低筋面粉175克、塔油淡奶油190克、蛋黄2个、炼乳40克、装饰淡奶油40克、巧克力30克、可可粉适量。

2、黄油提前软化到手指可以轻易戳下去的程度，然后与糖粉一起放入碗里，用个电动打蛋器搅打均匀，无需过度打发。

3、少量多次的加入全蛋液，让蛋液与黄油充分混合均匀。

4、筛入低筋粉，用硅胶刮刀以压拌的手法，把食材混合成团。

5、面团分割成6等份。

6、擀薄后铺在纸杯里。

7、所有塔液材料混合均匀，过筛一次。

8、塔液倒入模具里。

9、放入预热好的康佳烤箱里，上下火175度，中层烘烤30分钟左右，表面出现焦斑即可。

10、淡奶油加热至微沸，离火后放入巧克力，用刮刀搅拌成细腻的巧克力甘纳许。

11、巧克力甘纳许淋在布丁上，再撒一层可可粉即可。