1、准备材料:鳝鱼、面筋、鸡肉、猪骨、葱、姜、食盐、胡椒粉。
2、做法:将鳝鱼和鸡肉都处理好洗净,与猪骨一起熬汤;在汤中加入大量生姜一起煮,这样才能煮出十分鲜的辣味;把洗好的面筋在温水中醒透,使面筋变得十分光滑柔软,掐成小块下入锅中;用筷子不断地搅动锅中的面筋,使面筋比鸡蛋絮略厚;在锅中加入鳝鱼丝、食盐、味精和适量的胡椒粉,或者还可以加些香油调味,一道鳝鱼面筋汤就做好了。
3、鳝鱼面筋汤性温,这道汤品具有补中益气、温阳益脾的功效,还能滋养肝肾,祛风通络、强精止血,在我们传统的中医中,鳝鱼也是一种十分温补的食材,而且还有不少药用价值,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
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