自己如何做又细又长的面条 西红柿鸡蛋面的做法

1、自己如何做又细又长的面条：

（1）面粉中加水和少许盐，和成面团，醒面10分钟。

（2）面醒好之后，再用力揉至面团表面光滑为止。

(3)将面团擀成小圆片，撒上面粉用力推擀面杖，由中间向两侧挤压面片，使其变薄变长。

(4)展开面片擀至厚度合适。

(5)擀好的面片折叠切成宽度均匀的面条。

(6)然后两手把面条提起，借助面板摔打，很容易就可以把面条拉长，喜欢细点的可以把面条折过来再摔拉一次，这样一根面条就拉好了。

2、西红柿鸡蛋面:

（1）两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

（2）锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

（3）另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

（4)然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。