1、主料：牛腩200g；
辅料：土豆5个、尖椒1个；
调料：食盐5g、姜3片、料酒5g；
2、做法：
（1）牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可；
（2）牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块；
（3）加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂；
（4）小土豆刮去皮，对半切开；
（5）尖椒切块；
（6）牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂；
（7）出锅前加入尖椒稍煮即可。
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