粉汤泡馍如何做 素粉汤泡馍

1、用料：小香葱2根,花椒10粒左右，红辣椒1个,生姜一小块，木耳适量,小白菜5片，番茄1个,桂皮1小片，蒜2瓣,昆布1小片，泡发小香菇15—20朵，泡发虫草1小把，料酒少许，全麦馒头1小个，酱油适量。

2、前一天晚上，把剩馒头蒸一蒸，晾凉后掰成小粒备用。

3、泡发好的木耳焯熟切好，小白菜洗净手撕成片，一粒熟透的大番茄徒手捏爆，葱切细备用。

4、还有，姜、蒜、桂皮、花椒备用，虫草和小香菇泡发好，换清水再浸泡，最后一遍的水拿来煮高汤。

5、锅里倒入清水，水没开的时候放昆布，再把香料和菌菇放进去，小火煮至微微起泡，将昆布捞出，往锅中加少许料酒，再煮10分钟，高汤就完成啦。

6、早上准备热锅凉油，然后把备好的番茄下锅翻炒至出汁。

7、再加入其他配菜，翻炒至断生。

8、将煮好的虫草香菇高汤倒入锅中，煮至沸腾，加适量酱油调味，最后倒入馍，再等煮开即可。