砖茶是一种以茶叶为原料制成的茶砖，经过加压和贮存后形成固定形状。一般来说，砖茶不会因为水过夜而变质，所以理论上来说是可以喝的。
然而，长时间浸泡的砖茶可能会有异味或者口感受到变化。此外，如果水过夜后没有冷藏，微生物可能会生长并导致水的变质。因此，建议将浸泡的砖茶放入冰箱中冷藏，以确保安全和口感。
另外，值得注意的是，砖茶的浸泡时间过长可能会导致茶水的苦味增加。因此，如果砖茶浸泡时间超过12小时，建议不要喝这个茶水，以免影响口感。最好的方式是饮用新泡的砖茶，以确保口感和品质。
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