关于酱油的小常识 酱油小常识介绍

2022-02-02 04:00:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

关于酱油的小常识 酱油小常识介绍

1、生抽:颜色浅,而且因为微生物将蛋白质分解的比较充分,游离氨基酸较多,所以味道更鲜美,用来拌菜非常提味。

2、老抽:在焦糖色的帮助下,更容易给菜肴染上红亮亮的酱色,所以当然和红烧比较搭。如果用老抽来拌菜,先不说味道,原本鲜亮的菜肴变得黑乎乎,视觉上就不好看了。

3、佐餐酱油:可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等。所以,它的卫生质量要求很高。即使生吃,也不会危害健康。

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