红烧排骨冬瓜的做法

红烧排骨冬瓜是一道传统的中式菜肴，它的口感鲜美、营养丰富。下面是制作红烧排骨冬瓜的做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 300 克
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 水适量
步骤：
1. 将排骨剁成小块，用开水烫一下去除血水，捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状。姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量的水，将排骨放入锅中焯水去腥，再用清水冲洗干净备用。
4. 另起一锅，放入少量食用油，将姜片和大葱段翻炒出香味。
5. 加入焯水后的排骨翻炒均匀。
6. 倒入料酒，翻炒均匀后加入酱油，继续炒匀。
7. 将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，加入冰糖，再撒入少许盐和鸡精，煮开后转小火慢炖。
9. 炖煮约30分钟或直到排骨和冬瓜变软烂，调味品充分渗入食材中即可。
10. 最后根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量，出锅装盘即可。
这道红烧排骨冬瓜的菜肴清淡可口，适合全家享用。吃时可搭配米饭或面条，增加食欲。