1、食材:带鱼500g、食用油适量、盐适量、水芹菜 、姜适量、鸡粉适量。
2、准备一斤新鲜的带鱼,芹菜、姜、鸡粉、盐各适量。
3、带鱼清洗干净后,用刀切斜块。
4、姜洗净切成姜丝。
5、锅中放一勺食用油,小火爆香姜丝。
6、把炒好的姜丛用锅铲盛到一边,下入切好的带鱼,小火慢煎,微微转动一下锅底。
7、小煎一会,一次性加入适量的清水,加入盐和鸡粉,盖上锅盖,中火煮开。
8、煮到汤汁,呈现乳白色,再加入芹菜调味,即可关火。
9、美味的带鱼汤就煮好了。天冷可以用小酒精炉温着。
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