白酒酿制要领 白酒的酿造方式

2022-07-10 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

白酒酿制技巧 白酒的酿造技巧

1、首先是选择原料,以高粱为例,要选择饱满粒大的高粱,并且要用碾子把高粱碾碎,6~8瓣,这样做是为了方便能够蒸透。

2、在高粱里面加1/4的稻壳,加适量的水拌透,放置两个小时左右,使材料吸足水。

3、然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上,蒸好的材料应该是熟了,用手捻一捻没有夹生即可。

4、蒸好的高粱铺开放凉,凉至20度左右的时候可以加入酒曲,酒曲可以在网上购买,是酿造白酒的酒曲,其实就是一种霉菌。

5、酒曲按照25%的比例,拌入高粱,加50%的水,拌好以后放入酒窖发酵,发酵的室内温度应该在20度左右为宜,

6、发酵的时间大约4~5天,用温度计测试,如果发酵材料的温度达到36~37度,可以结束发酵。

7、接下来就是蒸馏,可以把原材料放入蒸馏机,先留出来的是酒头,酒精度极高,达到80~90度,逐渐到酒尾的时候酒精度降低。

8、酿好的白酒要经过窖藏,味道才能够醇厚,也可以用勾兑的方法,使口感丰富。

关键词: 禁婆 怎样 杨柳 青辣 初伏 水族 煎饼 捆钞 马丁 不约 玫瑰 蛇是
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢