1、用料:姜1片、老抽 2勺、干辣椒2个、花椒粒、料酒勺、盐5克、鸡骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、葱丝。
2、将鸡骨架洗净,切块,用料酒,生抽,姜丝腌制一会。
3、冷水下锅,煮一会,放入盆中,准备一小碗热水备用。
4、起锅烧油,加入葱丝,加入鸡骨架块,加入生抽,老抽一点调色,炒一下,半分钟左右,加入热水,抹过就可以,再加入一勺糖,大火煮沸后小火煮10分钟,开锅收汁。加入蒜末出香味,入盘。
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