1、主料：猪耳适量。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、料酒适量、老抽少许、白芝麻适量、白砂糖少许。
3、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
4、锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
5、接着加入干辣椒爆香。
6、放切好的猪耳朵。
7、放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
8、炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
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