1、挑选方法:闻有没有香味,越香越新鲜,其中会有一些中药味。如果闻着有刺鼻哈喇味或霉味,说明是陈年薏米,不能食用。
2、要选有光泽,呈均匀灰白色或者黄白色的都不错。没有虫眼、抓起手里没粉屑的质量较好。捏碎一粒,看看会不会崩成很多小块,不会的话就是好的薏米。放一颗在嘴里,咬一下是否足够干燥。一般情况,如果薏米受潮,咬起来是没有那种破碎的响声的。
3、保存方法:将处理好的薏米装入保鲜袋,打包好。将打包好的薏米,放入密封罐,罐子应事前清洁干净,不要留有水珠,保持干燥。放入冰箱。每次用完都得放冰箱,不能放在室温下,夏日炎热,容易长蛀虫。
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