1、食材:10个鸡爪,6瓣蒜,1个姜,1个辣椒,10g冰糖,10ml米酒。
2、锅中加水,然后将鸡爪放入锅中,生姜切片放入锅中,再在锅中加入一些料酒去腥,然后开大火煮,水沸腾之后三分钟将鸡爪捞出。
3、取出一个干净的容器,容器内加入适量的凉白开或者是清水,将捞出的鸡爪放入容器中过凉,等到鸡爪温度降下来之后捞出放到一旁控干水分备用。
4、锅中放入一点清水,水烧开之后取出适量的冰糖放入锅中,然后将鸡爪放入锅中翻炒,接着在锅中放入一勺胡椒粉。
5、然后加入适量的清水,盖上锅盖小火焖煮约半个小时。
6、打开锅盖,开大火并翻炒,做的目的是让鸡爪收汁,然后在锅中加入盐调味,即将出锅的时候放上一些葱花,接着就可以装盘享用了。
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