1、材料:驴肉400克,香芋300克,盐5克、胡椒粉3克、香菜末2克、葱片10克、姜片8克、料酒15克、八角2克、桂皮2克、花椒2克。
2、驴肉切块,飞水。香芋去皮切块,飞水备用。
3、锅上火,放入驴肉炒干表面水分,加水大火烧开,放入香芋块、料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜片,倒入沙锅内用小火煨40分钟,调入盐煨至入味,加胡椒粉、香菜末,出锅即可。
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