1、主料:猪大肠300g、白萝卜1根;辅料:面粉适量;调料:酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量。
2、先用面粉去除猪大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,猪大肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份,切段;
3、姜切片,蒜去皮,萝卜切块;
4、锅烧热,倒植物油,量可以少一点,猪大肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣酱炒一下;
5、倒入肥肠,翻炒均匀;
6、倒入砂锅中,加入适量酱油,水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂;
7、下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅,吃的时候放入香菜即可。
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