酱大肠制作办法 酱大肠家常制作要领分享

1、主料：猪肥肠、1000克。

2、辅料：葱姜、适量、花椒、5克、八角、3个、香叶、2克、盐、30克、白糖、10克、生抽、20克、老抽20克、醋、5克、料酒、10克、蚝油10克。

3、做法：

（1）首先处理食材，处理大肠；调碗汁（碗中放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蚝油搅拌均匀），葱姜切大块；香料备齐。把大肠放入电压力锅中。

（2）放入葱姜，花椒，八角，香叶。卤味一定少不了八角，可以多放一点。

（3）倒入碗汁，生抽是为了提鲜，老抽是为了改色，所以两种酱油都要放。

（4）让料汁均匀的沾满大肠，就可以直接上灶开煮了。

（5）按煮肉键，静等美食。调键后，再闷一会，让其自然放气。