1、最简单也最常用的办法就是——隔水打发。将有奶酪的容器放入有水的锅中,一边加热水,一边不停的用打蛋器搅打奶酪,奶酪受热会变软,慢慢容易打发。
2、准备一条干净的毛巾,放入煮开的热水中烫一下,直到八十度的时候,就将毛巾拿出来,感觉烫的话可以用镊子加起来。将毛巾拧干之后,包裹住片状的奶酪,记得不要拆开那层透明薄膜的片状奶酪,包起来过一会就发现奶酪已经软了,此时就可以进行下一步了。
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