涮菜调味料及制作要领 如何制作涮菜和调味料

1、主料：鲜虾适量、豆皮适量、莲藕适量、鱼丸适量、花菜适量、年糕片适量、鸭血适量、鲜蘑适量、萝卜适量、火腿肠100克，辅料：芝麻酱适量、韭菜花适量、腐乳适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、麻辣火锅底料适量

2、把花菜洗净掰成小朵穿成串，莲藕 萝卜去皮穿成串。

3、豆皮切成条穿成串。

4、火腿肠切花刀，斩成小段后穿成串。

5、生菜洗净掰成小块穿串。

6、把各种鱼丸穿成串。

7、鲜蘑洗净弄成小条穿串

8、鲜虾洗净去掉肠线，用签子穿上。

9、鸭血切成小块穿串。

10、年糕提前用清水泡软。

11、用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精 白糖 生抽 香油调成料汁。

12、锅中加葱、姜、和麻辣火锅底料。

13、倒入水烧开，加喜欢吃的串煮熟，沾上小料即可。