1、材料:青菜1000克,笋30克,虾米10克,植物油35克,料酒0.5克,精盐5克,味精0.5克,汤250克。
2、青菜去老叶,去菜根后,取7厘米长的段,切取菜心600克,洗干净。笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米的厚片。虾米用水25克浸透。
3、旺火烧锅,放进植物油,烧到六成热时,把菜心倒入锅。
4、菜心翻炒15秒钟,然后加入笋片、虾米和精盐,再炒15秒钟,放入料酒和汤。
5、把锅移到中火上烧约10分钟左右,等菜熟烂,放入味精,翻个身出锅即成。
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