凉粉酸汤的做法如下:
材料:
1. 凉粉:200克
2. 鸡蛋:2个
3. 豆腐:100克
4. 青菜:适量
5. 笋尖:适量
6. 鸡肉丝:适量
7. 胡萝卜丝:适量
8. 葱姜蒜:适量
9. 香菜:适量
10. 鸡精:适量
11. 盐:适量
12. 生抽:适量
13. 醋:适量
14. 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料。将豆腐切成小块,青菜切段,笋尖切片。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散后加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。热锅加油,倒入鸡蛋液,煎成蛋饼后切成丝备用。
3. 锅中加水煮开,放入凉粉煮熟后捞出,用冷水冲洗,切成块状备用。
4. 锅中加入适量的水,放入鸡肉丝煮熟后捞出备用。
5. 热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入青菜、胡萝卜丝、笋尖煸炒片刻,再加入鸡肉丝、豆腐,炒匀。
6. 将炒好的蔬菜、豆腐和鸡肉丝倒入大碗中,加入煮熟的凉粉。
7. 准备一个小碗,加入生抽、醋、鸡精,搅拌均匀后倒入大碗中的汤料里,搅拌均匀。
8. 最后加入煎好的蛋丝和香菜,即可享用。
注意:可以根据个人口味调整各种材料的分量,加入适量的辣椒油或辣椒粉增加辣味。
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