1、花蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含有各种维生素和药用成分。
2、花蛤中含有钙，镁，铁，锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养及绿色食品来用。
3、蛤肉及贝类的软体动物中含有一种具有降低血清胆固醇作用的物质，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇含量下降。
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