1、食材:胡萝卜,火腿,玉米粒,豌豆,米饭,鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉。
2、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
3、玉米粒,青豌豆分别焯水备用。
4、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
5、准备一碗米饭。
6、锅中放少许底油,下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁。
7、加玉米粒和豌豆粒翻炒,倒入米饭。
8、待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。
9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。
10、另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。
11、待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12、将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可,然后淋上番茄酱。
13、好看又好吃的蛋包饭就完成了。
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