1、腊鸭1/2只，连藕2节，米酒30Ml，生姜3片，白胡椒粉3g，小葱2段，盐3g。
2、连藕洗干净，除掉节蒂，切割成棱形块。腊鸭用冷水清洗干净表层残渣，再剁碎适度一小块。
3、将切完的腊鸭块放进开水中汆煮约5分鐘，捞起来控干水份，再用流动性的水清洗干净表层白沫子。
4、将腊鸭块放进煲中，添加1000Ml水、小葱段、老生姜片，火烧开，并持续去掉表层白沫子。
5、在煲中加入米酒，接着添加切完的藕块，改成文火再次煲煮约1钟头。
6、起锅前添加盐和白胡椒粉调料就可以。
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