炒土馍制作要领 炒土馍做法

1、食材：面粉500g、鸡蛋50g、白芝麻100g、王屋山高岭白土500g、油适量、盐适量、小茴香适量。

2、先将面粉放在瓷盆里，加鸡蛋、芝麻、小茴香。

3、加适量水揉成硬面团。

4、放在砂锅里自然醒发。

5、醒面的时间将土在石臼中捣碎，过筛。

6、将醒好的面揉至光滑。

7、在案板上擀成厚5~6㎜的面饼。

8、将面饼用刀切成宽5~6㎜的条。

9、将面条切成1厘米或2厘米的块(根据个人喜好切成不同长短的小块)。

10、将土放铁锅里大火烧至沸腾，将切好的面块放进锅里。

11、大火加热，用铲子不停翻炒。

12、几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛。

13、热食或晾凉后食用。