1、主料是200g榴莲、60g猪油、50g水、225g面粉，辅料50g糖。
2、水油皮：面粉125g入50g水中，糖50g入面粉中，调匀成团，饧30分钟。
3、面粉1250g猪油60g混合调匀，水油皮擀成大面皮，包入油酥。
4、榴莲200g加入适量生粉，调匀备用，饧好的水油皮，擀成大面皮后折三折，象这次多擀几次，松弛10分钟。
5、水油皮擀成大面皮，包入油酥，擀成大面皮，折三折，取一块在手中，包入榴莲肉，折成三角，封口后，放入烤盘。
6、刷蛋液，用牙签扎孔，进烤箱，200度20分钟即可。
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