1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。
2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末,放入猪血中。
3、再将姜切成碎末,放入猪血中搅均匀。
4、再在猪血中放盐、花椒面、味精,搅拌均匀。
5、坐锅点火,锅中放中猪油溶化开,晾凉后放入猪血中,搅均匀。
6、猪小肠将一端用线扎紧,较长的小肠再用线在小肠中间系上。
7、饮料瓶拧去盖,用剪刀剪去下半截,做成漏斗,套在小肠衣的一端。
8、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里,再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了,也可以用血肠炖酸菜吃了。
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